Valorizzazione della filiera del fico d’india per la formulazione di alimenti funzionali
Mostreremo come sia possibile utilizzare i frutti di ficodindia e i suoi sottoprodotti per la formulazione di alimenti funzionali.
A cura di Lucia Parafati, Fabiola Pesce, Ilaria Proetto, Rosa Palmeri
Trovi questa attività allo stand n. 38
Organizzatore
Dipartimento di Agricoltura Alimentazione e Ambiente
Una vita universitaria vivace e stimolante, una formazione di alto livello e una didattica al passo coi tempi, una ricerca all’avanguardia e un legame forte con le aziende del territorio, sedi prestigiose e poli tecnologici moderni. L’Università di Catania è un ateneo antichissimo, forte di una tradizione che risale al 1434, ma che vuole guardare avanti, capace di reagire al cambiamento sociale, organizzativo e tecnologico, e che sa ascoltare. Vogliamo usare la nostra storia, per andare lontano.