LA SCOPERTA DEL LATTE E L’INVENZIONE DEI DERIVATI
Il latte ha accompagnato l’uomo nel corso della sua evoluzione. Oggi la ricerca ci permette di ricostruirne la storia, tracciarne l’autenticità, valorizzarne gli aspetti tecnologici e nutrizionali. A cura di S. Tumino
Ci trovate allo STAND 17
Organizzatore
Dipartimento di Agricoltura Alimentazione e Ambiente
Una vita universitaria vivace e stimolante, una formazione di alto livello e una didattica al passo coi tempi, una ricerca all’avanguardia e un legame forte con le aziende del territorio, sedi prestigiose e poli tecnologici moderni. L’Università di Catania è un ateneo antichissimo, forte di una tradizione che risale al 1434, ma che vuole guardare avanti, capace di reagire al cambiamento sociale, organizzativo e tecnologico, e che sa ascoltare. Vogliamo usare la nostra storia, per andare lontano.