Enzimi da farine vegetali: catalizzatori promettenti per una chimica sostenibile

da CNR-ICB

Il concetto di green chemistry si è diffuso negli ambiti accademici e industriali. L’uso di enzimi da fonti rinnovabili come biocatalizzatori rappresenta un’alternativa valida all’uso di catalizzatori chimici per la sintesi di principi attivi.

A cura di Federica Cernuto

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