Insetti nel piatto: una risorsa che fa discutere
Nei primi giorni del 2023, la Commissione Europea ha autorizzato due nuove tipologie di cibo a base di insetti. La notizia ha avuto un notevole clamore mediatico, suscitando reazioni riguardo la loro pericolosità e i rischi che la loro immissione in commercio comporterebbe per la nostra salute, la nostra economia e le nostre tradizioni. Tuttavia, questi prodotti fanno già parte da tanto tempo della dieta di miliardi di persone e numerose aziende stanno investendo in tutto il mondo in questo settore.
Il tema è complesso e controverso. Quali sono le ragioni degli uni e degli altri? In un prossimo futuro troveremo davvero al supermercato prodotti a base di insetti? Come riconoscerli? Quali rischi e quali opportunità comporterebbe il loro consumo? Quali saranno le ragioni che ne decreteranno il successo o, al contrario, il fallimento? Durante la conferenza cercheremo di rispondere alle tante domande legate ad un tema così spinoso, prendendo in esame le ragioni per cui si parla tanto di insetti e alimentazione, e quali siano le potenziali conseguenze della loro commercializzazione per la nostra dieta, la nostra salute e il nostro pianeta.
Talk inserito nella rassegna “Incontri con la ricerca”, con la partecipazione di Paolo Zucca, Fabrizio Sanna (Dipartimento di Scienze Biomediche), Oriana Mosca (Dipartimento di Pedagogia, Psicologia, Filosofia) e Martina Tarantola (Dipartimento di Scienze Veterinarie, UNITO).
Descrizione foto: un impasto preparato con farina di grilli
Foto di Primal Future da Pixabay
Organizzatore
L’Università degli Studi di Cagliari, principale polo di attrazione per la formazione superiore di tutta l’Isola, attrae più di 25.000 studenti e studentesse ed è articolata in strutture didattiche e di ricerca in campus cittadini nell’area metropolitana di Cagliari. Istruzione, ricerca e innovazione sono i principali motori della crescita economica che animano UNICA. Obiettivi di UNICA sono la formazione di qualità a livello universitario e post-universitario, l’attività di ricerca scientifica nazionale e internazionale e la valorizzazione dei risultati della ricerca e le attività di terza missione. La competitività nell’ambito della ricerca scientifica di qualità e l’inserimento dei ricercatori e ricercatrici di UniCa in network internazionali sono testimoniati dai numerosi progetti europei attivi.
Venue
Con quasi due ettari di estensione, i Giardini Pubblici comunali costituiscono un importante polmone verde cittadino, con un’ultracentenaria storia alle spalle, e al loro interno custodiscono il polo culturale della Galleria Comunale d’Arte, in precedenza Regia Polveriera, ospitato nel lato opposto all’ingresso principale.
L’ingresso principale dei Giardini Pubblici di Cagliari si affaccia su Largo Dessì e sulla Via Badas (al termine di Viale Regina Elena), tra lo storico quartiere di Castello e il quartiere La Vega, al quale si aggiungono due accessi secondari: il primo su Viale San Vincenzo e il secondo alla base di una scalinata che, da Via Giardini Pubblici si inerpica sino al Colle Buoncammino e, attraversando un canyon alto pochi metri scavato nella pietra arenaria, porta al Viale Buoncammino, a lato dell’ex carcere cittadino.
Ricco l’allestimento verde presente, nel quale spicca la presenza di un monumentale ficus magnolioide ultracentenario, oltre a numerosi esemplari adulti di jacaranda, palma, leccio e ficus.