Laboratori di analisi sensoriale: dalle gelatine di frutti rossi al tartufo sardo
Test di piacevolezza su gelatine di frutta biologiche prodotte in Sardegna e su creme a base di tartufo sardo.
Nell’ambito dei progetti regionali “FRUTTAGEL” e “TARTUFO SARDO” verrà portato avanti un laboratorio di analisi sensoriale che coinvolgerà al mattino i bambini e i ragazzi della scuola primaria e secondaria e al pomeriggio gli adulti. Verranno fatte assaggiare tre tipologie di gelatine di frutta biologiche e alcune tipologie di creme a base di tartufo sardo. L’obiettivo è valutare la piacevolezza di tali prodotti e la disponibilità a pagare da parte dei consumatori.
Referenti prof. Luigi Montanari, Alessandra Del Caro, Simone Pulina
Organizzatore
L’ateneo ha sede principale a Sassari, ed ha attivato corsi anche ad Alghero, Olbia, Nuoro e Oristano, con una popolazione di circa 13.000 studenti.
Con i suoi 10 dipartimenti e gli oltre 650 docenti provenienti dagli atenei di tutta l’Italia, l’Università di Sassari offre formazione in presenza e a distanza (e-learning e teledidattica) sia in campo umanistico che scientifico.
L’offerta formativa è ampia e variegata: lauree triennali, lauree magistrali, di cui due internazionali, master, scuole di specializzazione e corsi di dottorato di ricerca.
L’ateneo conta su oltre 40 centri di ricerca interdisciplinari e 12 biblioteche, presentando un’ampia scelta per il praticantato nelle discipline mediche, vanta rapporti di cooperazione con circa 500 Università che partecipano al Programma Erasmus.
Luogo
Lo spazio d’Ateneo che raccoglie aule della didattica e biblioteca Antonio Pigliaru.